|
|
Coquilles Met Pancetta
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
6 plakken pancetta of bacon
6 Coquilles van 30-40 g
verse rozemarijn
2 el fijngehakte verse basilicum
50 g boter
1 el olijfolie
1 teentje knoflook in plakjes.
Voorbereiding:
Wikkel pancetta om de zijkant van de Coquilles, zet vast met een takje rozemarijn.Maak basilicumboter; door 30 boter in een koekenpan te verhitten, laat even uitbruisen. bak daarin de knoflook plakjes goudbruin.Voeg de gehakte basilicum toe en laat 1 minuut zachtjes pruttelen.
Bereidingswijze:
Bak de Coquilles in wat boter en olie goudbruin.Bestrooi met zeezoutVerdeel de St.Jakobsschelp over de bordenServeer met de basilicumboter saus, bestrooi met zeezout en versgemalen zwarte peper.
|
|
|